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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉(l5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟iáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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