一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

<切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸strong>春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭(fàn)锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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