为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口(kǒ莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思u)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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