鱼油是(shì)提(tí)取鱼体内全部油(yóu)的一个统称(chēng)，其中包括了体油、肝油和脑油。

　　其主要成分是(shì)甘油(yóu)三脂、磷甘油醚、类(lèi)脂(zhī)、脂溶性维生(shēng)素(sù)以及(jí)蛋白质降解物等。

　　富含(hán)ω-3脂肪(fáng)酸的(de)多脂(zhī)鱼类(lèi)包(bāo)括：鲭(qīng)鱼、金枪鱼、三文(wén)鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便(biàn)可获(huò)得约1克的ω-3系脂肪酸(suān)。

　　由(yóu)于(yú)国(guó)人的饮食(shí)结构中相对ω-6系脂肪(fáng)酸过多，更应重视ω-3系脂肪(fáng)酸(suān)的摄入，由于鱼油(yóu)很容易氧化，吃鱼比吃制(zhì)剂更高效。

　　中国居民(mín)膳食指南(nán)建(jiàn)议一般(bān)成年人(rén)每(měi)天食用75-100g的鱼(yú)虾。

鱼油(yóu)的效(xiào)果

　　鱼油顾名思义就是鱼里面(miàn)的(de)油，一般是从多脂肪的鱼里面提出的油脂，它主要的营养(yǎng)特点是富含ω-3系的不(bù)饱和脂肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆地动物油、植物油含量(liàng)比较(jiào)少，具(jù)有抗炎、调节血脂等(děng)健康功效。

　　鱼油(yóu)主要功能(néng)成分是DHA和(hé)EPA，DHA有利于婴幼(yòu)儿的(de)大脑和视网膜的发(fā)育。

　　EPA具有(yǒu)调(diào)节血脂，主要是降低(dī)甘油三脂，还有预(yù)防心(xīn)脏病、防治高血压等(děng)作用。

　　富含ω-3的脂肪酸(suān)的多(duō)脂鱼有(yǒu一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)哪些(xiē)？一般有鲭鱼、金(jīn)枪(qiāng)鱼(yú)、三文鱼、鲟鱼(yú)、凤尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日(rì)常吃鱼少也(yě)可(kě)以(yǐ)通过(guò)服(fú)用鱼油补充(chōng)剂来实(shí)现，选购时要注意纯度，也就是鱼油(yóu)中ω-3系(xì)脂肪酸的含量。

　　另外考虑到重金(jīn)属的(de)问题，尽量少选择(zé)大(dà)型食肉类(lèi)的鱼(yú)，选择(zé)吃植物类的鱼。

　　因为(wèi)它(tā)食物(wù)链比较(jiào)低级，以植(zhí)物(wù)为食物来源，重(zhòng)金属的量比较(jiào)少(shǎo)，相对(duì)也(yě)比较安(ān)全(quán)。

鱼油不适合什(shén)么人(rén)吃

　　尿(niào)结石人群不适(shì)合吃鱼油；

　　高血脂、记忆力衰退，适合吃鱼油(yóu)。

　　鱼油的功效:1.健脑，鱼油的主要成(chéng)分DHA 和EPA是人体大脑发育必需脂肪酸，DHA可以活化脑(nǎo)细(xì)胞(bāo)功能，并增加神经元突起，加强大脑传(chuán)递信息的(de)功(gōng)能，不(bù)仅参(cān)与胎儿脑细胞的生长发育，让婴儿先天(tiān)更加(jiā)聪明(míng)，而且可以提(tí)高青(qīng)少年的(de)记忆能力。

　　2.防(fáng)治(zhì)动脉粥样硬化。

　　3.抗炎防病。

　　4.调解情(qíng)绪，鱼油中含有(yǒu)的(de)EPA和DHA与情绪平(píng)衡(héng)有密切的关系，当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻(qīng)中度忧郁症的(de)几率会(huì)明(míng)显提高。

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