干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处理猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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