酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)反函数常用公式大全，反函数运算公式油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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