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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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