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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿(niàng)制不(bù)同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟(shú)透的葡(pú)萄，哪怕(pà)是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些(xiē)葡(pú)萄一是容易(yì)发酵(jiào)，二是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等，都是(shì)可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由(yóu)于葡萄表皮很(hěn)可能残留农药，清洗葡萄(táo)的(de)环节就(jiù)相(xiāng)当重要，最好能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也未(wèi)尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的(de)营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能(néng)漏(lòu)水的容器当(dāng)中，等葡(pú)萄表面没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器(qì)酒坛子可(kě)以是(shì)陶瓷罐(guàn)子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不(bù)主(zhǔ)张用(yòng)塑料(liào)容器，因为塑料很可能会与酒精发生化(huà)学反应，并产生一(yī)些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容(róng)器(qì)双手(shǒu)洗净后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操作(zuò)办(bàn)法(fǎ)是抓起一把葡萄(táo)使(shǐ)劲(jìn)一(yī)握，然后放入酒坛中(zhōng)，再(zài)把(bǎ)糖放在(zài)葡萄上面(miàn)，葡萄和糖的比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六步(bù)：加封(fēng)保存将酒坛(tán)子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄酒的小店要(yào)点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在(zài)阴凉(liáng)处(chù)保存，平时不要(yào)随意去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间(jiān)需(xū)要(yào)20天至一个月左(zuǒ)右(yòu)，现(xiàn)在这(zhè)个季(jì)节做葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮(pí)，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了(le)。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲(jìn)足一点，只需延迟启(qǐ)封(fēng)时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛(tán)的盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄(táo)吃呢女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同的葡(pú)萄品种有(yǒu)不同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时(shí)，首(shǒu)先(xiān)要注意外(wài)观(guān)新鲜，果(guǒ)穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面(miàn)有霜的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉(diào)落(luò)较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷(fēn)脱落(luò)，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度(dù)适中(zhōng)的(de)果穗和籽粒颜(yán)色较深，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄(táo)果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多(duō)但(dàn)味少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的底葡(pú)萄(táo)，因为一般来说，底葡(pú)萄是(shì)最不(bù)甜的(de) 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀(yún)、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻(qīng)轻提起(qǐ)时(shí)，如果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡(pú)萄颜(yán)色较(jiào)深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄(táo)往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一(yī)串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一(yī)颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购(gòu)时(shí)，就试吃最(zuì)下面那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多(duō)许(xǔ)多人相(xiāng)信，自(zì)己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝的。

　　因为(wèi)完全不加热，其(qí)中(zhōng)的维生(shēng)素能最大限度地保存(cún)下来(lái)，还能排毒，能抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的(de)情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失(shī)的(de)维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作(zuò)蔬(shū)菜(cài)汁的(de)番茄和黄(huáng)瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数(shù)据表明，番(fān)茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番(fān)茄(jiā)则低于10%。

天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝　　结(jié)果显示，鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁(zhī)之后，还(hái)会(huì)有一个(gè)明(míng)显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力会逐(zhú)渐下(xià)降。

　　这是(shì)因为(wèi)果蔬中都(dōu)存(cún)在维生素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日(rì)独(dú)居一室，不和(hé)维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧(yǎng)化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化反应十(shí)分迅(xùn)速，只(zhǐ)需(xū)瞬间(jiān)，维生素C就会(huì)大量(liàng)损失，有保健作用(yòng)的多酚类(lèi)物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子(zi)，还会损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时(shí)，去掉果(guǒ)渣会损失(shī)90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的方法(fǎ)是(shì)错误的。

　　建议每(měi)天要吃(chī)两盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能(néng)灭活一些酶类，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤(lǜ)去(qù)的果渣应尽量利用，可(kě)以加一点蜂(fēng)蜜和(hé)柠(níng)檬(méng)汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食，味道其(qí)实(shí)很不错。

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