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cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(qcpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的uē)点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化(huà)过(guò)成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较(jicpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的ào)费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消(xiāo)耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅(guō)体会生锈。