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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是全(quán)球(qiú)十大热门行(xíng)业之一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人才市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来(lái)越多(duō)的国(guó)际大型(xíng)活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都(dōu)需要数以千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等(děng)全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多(duō)方面(miàn)的(de)技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了解现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从(cóng)最基(jī)础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服务客(kè)人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课(kè)，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾酒，单亲家庭是什么意思统一需要考取可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

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　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的(de)，不(bù)过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太注重实(shí)践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业(yè)的运营(yíng)方式和财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的(de)人未来的(de)发(fā)展方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的内容(róng)，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操(cāo)作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本(běn)都是(shì)从基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的(de)，很少有专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不(bù)够的，懂的每个(gè)部门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼(liàn)自(zì)己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业(yè)，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层服务人(rén)员所获得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须(xū)从基(jī)层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自(zì)己的(de)心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否有野(yě)心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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