金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除(团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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