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一周期是什么意思是多少天藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各(gè)国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出一周期是什么意思是多少天粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地(dì)习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很(hěn)少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省散布区(qū)域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色(sè)泽和形状：好的(de)，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)一周期是什么意思是多少天连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。