银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄<先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案/h3>　　银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(z先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案hèng)规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过(guò)程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继(jì)续(xù)食用。

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