近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(y明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了óu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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