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牛心顶(dǐng)是黄喉吗(ma)

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的(de)大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称(chēng)心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉和(hé)心(xīn)脏的(de)组织。韧性(xìng)较(jiào)高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成(chéng)分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相(xiāng)对于肝、胃等(děng)内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)，不过(guò)专业吃货很多都(dōu)爱(ài)吃(chī)牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的韧性abo文是什么意思 abo文是谁发明的很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛(niú)心(xīn)管是牛的(de)什么部位图片(piàn)

　　1、牛(niú)心管（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管，常被(bèi)误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅(guō)中重(zhòng)要(yào)的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动。