面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思p>

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思)进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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