咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huá敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次ng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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