一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多(duō)。古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好>

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺(pù)在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好——助眠(mián)

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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