为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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