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4斤是多少克，0.4斤是多少克出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日(rì)消息淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边4斤是多少克，0.4斤是多少克购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。