为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是(s丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里hì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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