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2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损(sǔn)失。