面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　一般春秋季面粉、温水对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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