5. 烧开(kāi)水(shuǐ)下入(rù)面条，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空(kōng)心(xīn)菜(cài)一块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺(sháo)汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面(miàn)就完成。

重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料(liào)好(hǎo)吃，味(wèi)道(dào)麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用法是：先(xiān)在锅里(lǐ)烧(shāo)开(kā重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思i)水，把菠(bō)菜烫熟捞(lāo)出，再放(fàng)入面条，等面条熟(shú)透后，将重庆小(xiǎo)面调料开袋倒(dào)入碗(wǎn)中(zhōng)，冲入适量开水，接着将(jiāng)煮好的面(miàn)捞入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜(cài)、花生米、榨菜，最后撒上小(xiǎo)葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川菜(cài)面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆小(xiǎo)面发源(yuán)于(yú)重庆主城区，是重庆的(de)主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重庆小面调料用哪个牌子好

　　重(zhòng)庆的(de)品牌(pái)来自西方的面条是正宗和美(měi)味(wèi)的。

　　重庆小面(miàn)是(shì)重庆四大(dà)特(tè)色之一(yī)；属于重庆面的范畴(chóu)。

　　是一种起(qǐ)源于重(zhòng)庆的特(tè)色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜(cài)。

　　重(zhòng)庆面是(shì)最(zuì)简(jiǎn)单的重庆面(miàn)。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是指麻辣素(sù)面，分为汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面还(hái)包括重庆面和肉(ròu)末面，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等(děng)。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店家(jiā)做(zuò)个人(rén)定(dìng)制口味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等(děng)等(děng)。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵(líng)魂。

　　一碗(wǎn)面条(tiáo)用香料(liào)调味。

　　先拌(bàn)好调料，再加(jiā)入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣味(wèi)温和不刺激，面条劲(jìn)道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料(liào)是(shì)鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶(yè)”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是(shì)酸(suān)的。

　　以(yǐ)前保(bǎo)存(cún)条(tiáo)件(jiàn)有限，所(suǒ)以在(zài)水面加入食(shí)用(yòng)碱，防(fáng)止其过快(kuài)发酸。

　　加(jiā)了碱的水面配以(yǐ)小面调料，形成独特(tè)的味道(dào)。

　　有三(sān)种主要(yào)的脸(liǎn)型(xíng)。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横(héng)截面为正方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶，重庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在(zài)9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家(jiā)都有这三种面(miàn)供顾客(kè)选择，默认是细(xì)面。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不(bù)合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的(de)香味和颜色(sè)。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄(huáng)花源酱油，颜(yán)色和味道都(dōu)是最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加(jiā)，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方(fāng)法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆(qìng)油辣椒(jiāo)海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂(hún)之魂，选材(cái)制(zhì)作工艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)。

　　取其麻味和花椒的香(xiāng)气(qì)。

　　四川和重庆大概是唯一能吃到麻的(de)地(dì)方了。

　　所以花椒(jiāo)不能(néng)马虎。

　　最好用毛(máo)文的，有些超市有卖。

　　也可以用新花椒做的花椒(jiāo)油，更香。

　　5:熟猪油，与板油(yóu)同煮，加(jiā)入汤(tāng)中，可(kě)使(shǐ)汤闻(wén)香。

　　不喜欢猪油的朋友可(kě)以用植物油、色拉油、香油(yóu)代(dài)替。

　　6:葱，用小葱(cōng)。

　　放在盘(pán)子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它(tā)，面条滑嫩可口。

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