近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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