新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发(fā)物(wù)，发(fā)物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统有很好的保无可厚非是什么意思护作用，有利于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理无可厚非是什么意思过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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