1、风干法保存。

　　将羊肉抹上(shàng)盐或(huò)别的调味品(pǐn)，也可用(yòng)酱油浸红，挂(guà)在背阴处(chù)，用干燥(zào)的风吹直(zhí)至羊肉硬化，但绝不要(yào)用太阳(yáng)晒。

　　这样就能把羊肉中的(de)水分除掉，风(fēng)干后食用(yòng)。

　　2、熏晒法保存(cún)。

　　把(bǎ)羊肉切成一片(piàn)片的，在肉的两面都抹(mǒ)上盐，然后挂(guà)起来，或是平摊在阳(yáng)光下晒干。

　　一般晒几天(tiān)就(jiù)好了。

　　这样(yàng)可(kě)使羊肉保(bǎo)存的时间很(hěn)长，而且味道很好。

　　3、煮熟保存(cún)。

　　先把(bǎ)新鲜羊肉切成细丁，在锅(guō)里倒进适量(liàng)的食用油加热，待油热之(zhī)后，放(fàng)进羊肉翻(fān)炒。

　　一(yī)直要炒到羊(yáng)肉里没(méi)有一点水分为止(zhǐ)，再加入盐。

　　晾凉后把羊(yáng)肉放(fàng)进干净的容器里，要吃的时候(hòu)再(zài)取出(chū)来。

　　这样保存的羊肉做羊肉汤面或是(shì)炒孜然(rán)羊肉非常好吃(chī)。

羊肉储存(cún)方法 羊肉怎样储存最保鲜

　　1、羊(yáng)肉储存最保(bǎo)鲜的方法就(jiù)是冷藏(cáng)，冷藏不仅可以保留羊肉最原始的风味，如(rú)果保存得(dé)当还可以大大延长羊肉的保存时(shí)间。

　　将(jiāng)新鲜羊肉分成一份(fèn)一份的，分别(bié)装入保(bǎo)鲜袋封口之后放(fàng)入(rù)冰箱，确保冰箱(xiāng)冷(lěng)冻格温(wēn)度(dù)在(zài)负18℃左右即可。

　　 2、注意冷冻羊肉的温度(dù)应(yīng)该调(diào)整在负(fù)18℃，并且(qiě)尽量不要随意打开羊(yáng)肉(ròu)的那一格，不然羊肉就(jiù)会有变质(zhì)的可(kě)能。

　　将(jiāng)羊肉(ròu)放入冰箱冷(lěng)冻后，如(rú)果保存得当一般可以储(chǔ)存10个月左右的时间，不(bù)过也要尽快把剩余的羊肉(ròu)吃完(wán)。

　　 3、冷(lěng)冻羊肉(ròu)之前就(jiù)要确保肉质鲜(xiān)嫩(nèn)，如果本身的羊肉就已经不新鲜了(le)，那么冷冻之后羊肉的(de)营(yíng)养价值和口(kǒu)感都会流失的(de)更快。

　　购(gòu)买羊肉的时候，如(rú)果肌肉结构(gòu)紧(jǐn)密，用手触摸能感受(shòu)到紧实感，颜色鲜(xiān)艳充(chōng)满光泽，那就是新鲜羊肉。

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