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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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