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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的(de),酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手。

  酒店管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行(xíng)业之一(yī),高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球(qiú)都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的局面。

  随着2008北京(jīng)奥运会,2010上海世(shì)博会(huì)和(hé)越来越多(duō)的国际大型活(huó)动将在中国举行,中国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的需求也日益增大,所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店(diàn)管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

  国(guó)内酒店从业人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店(diàn)管理人员在(zài)中(zhōng)国十(shí)大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职业中排(pái)名(míng)第(dì)六。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业(yè)的支柱(zhù)。

  目前(qián),全世界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级酒店,酒(jiǔ)店行业在不断扩充,对人才(cái)的需求也(yě)不断(duàn)增加,每年都(dōu)需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

   一、培养目(mù)标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门人(rén)才。

  要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知(zhī)识,具(jù)备酒店基(jī)本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

  学生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

   本专(zhuān)业注(zhù)重学生综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养,主要学习经济管理基础知(zhī)识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

  本专(zhuān)业突(tū)出技能培训,学生在(zài)学习期间,将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的(de)技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神;

   2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌握现(xiàn)代(dài)服务(wù)理念,了解(jiě)现代服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门(mén)的业务(wù)知识;

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   5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法(fǎ)规;

   6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的(de)计(jì)算(suàn)机操作(zuò)、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

  济南,和(hé)北京都有专(zhuān)业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学什么呢(ne)?

  酒店管(guǎn)理专业,也称(chēng)招(zhāo)待管理学,顾名思义(yì),以后(hòu)发展方向为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才(cái),但刚从酒店管理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起,具备一定(dìng)的实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然(rán)前(qián)期起(qǐ)点低,但(dàn)随着目前(qián)国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速发展,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大(dà),前景还是不错,以(yǐ)下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课(kè)程,野旅(lǚ)主要(yào)有以下(xià)四大方向

  1、食品营(yíng)运:酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大,酒管专业(yè)的同学们会学(xué)习到食(shí)品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地(dì)储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知识,不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日(rì)常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待(dài):在注(zhù)重(zhòng)实(shí)用经(jīng)验的college,对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践(jiàn)教学,大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色,学习服务客人(rén)的各种不(bù)同(tóng)的(de)角(jiǎo)色(sè),例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

  在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式(shì),了解厨房的运作。

  调酒课:这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课(kè),学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识,并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类,还要学会(huì)自己调(diào)陈述句是什么意思举个例子说明,陈述句是什么意思?语文制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),统一需(xū)要考取可(kě)以(yǐ)在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店(diàn)行业的营运,房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū),在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相关(guān)的(de)知识,了(le)解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则(zé)。

  4、会(huì)计:很多学生一听会(huì)计(jì)是(shì)拒绝的,不过(guò)酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相(xiāng)对(duì)来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算是最基础(chǔ)的(de)了,学生只需要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等等东西,并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去,相当(dāng)实用。

  二、酒店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两个:

  1、是以(yǐ)理论(lùn)学习为(wèi)主的,通常不太注重实践操作方面,主(zhǔ)要(yào)学习的(de)是酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管(guǎn)理等等(děng)。

  按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可(kě)以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者,特别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)的重要(yào)人物。

  2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是(shì)注重操(cāo)作(zuò)、运营和(hé)实(shí)践的(de)学习,除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容(róng),还会了解到每(měi)个部门的(de)具体操作方法,细致到(dào)餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿(ná)、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人等,也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

  怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说(shuō),以实践为主的(de)学习方(fāng)向比较推荐(jiàn),因为在酒店工作过就(jiù)可以发现,酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都(dōu)是(shì)从基(jī)层部门干出来的,很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的,因(yīn)为(wèi)酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的(de)行业,光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够的,懂的每(měi)个(gè)部门、每个职位(wèi)的工作(zuò)流程和标(biāo)准,才(cái)是王道。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三、给(gěi)想从事酒店管理行业人(rén)士的建议:

  1、酒店(diàn)这个行当,经验比学历重要(yào),学(xué)习能力(lì)强比经验重要

  2、很多学历(lì)不高的酒店人(rén),凭(píng)着经验(yàn)的积累(lèi),做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一个企业(yè),都只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业(yè),从技能学习开(kāi)始锻炼自己,放(fàng)平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没(méi)有基层的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

  因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行(xíng)业,那你(nǐ)永远也(yě)不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深,你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大(dà)考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛(měng)高科技(jì),不(bù)是高精尖,需要的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作,目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当(dāng)低的,前期必(bì)须(xū)能(néng)忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应届(jiè)生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

  所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之(zhī),酒店管理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有的(de),重点就在于(yú)你能否(fǒu)调整(zhěng)自(zì)己的心(xīn)态,有(yǒu)良好的情商(shāng),是否有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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