近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢ng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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