金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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