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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化合物(wù)长期放置(zhì)的过程(chéng)中在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味(wèi)的程度才能(néng)判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开(kāi)之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了的话，食用(yòng)的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候也(yě)有很(hěn)重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳水化合物会在(zài)发(fā)酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很(hěn)轻的(de)柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌(jūn)增(zēng)长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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