鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？0; line-height: 24px;'>北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(b北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？ái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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