面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(y把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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