鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来(圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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