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180kg等于多少斤 180kg等于多少磅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失(shī)。