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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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