鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

　　关于(yú)鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多(duō)了(le)怎么办等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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