咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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