红薯能够生吃吗

　　红薯是能(néng)够生吃的。

　　红薯为一类较常见的食物，能(néng)够(gòu)生吃红薯，但不主张生(shēng)吃红薯。生(shēng)吃红(hóng)薯不(bù)会引起中毒(dú)，但(dàn)生(shēng)红薯(shǔ)中含有丰厚的淀粉，

　　生红(hóng)薯(shǔ)中(zhōng)的淀粉很难(nán)消化(huà)、吸收，有或许由(yóu)于消化不良(liáng)而(ér)出现腹(fù)胀、打嗝(gé)。将生红薯做(zuò)熟，才可让红薯中的(de)淀粉发生变(biàn)化，相对(duì)更(gèng)易(yì)消化。

　　一起不主张食用(yòng)过多(duō)生红薯，是由于(yú)生红薯中(zhōng)含有一种气化酶，会(huì)导致(zhì)食(shí)用红薯后产气，感(gǎn)觉腹(fù)胀难过。

红(hóng)薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红(hóng)薯有四(sì)种(zhǒng)，分(fēn)别是红心红薯、白心红薯(shǔ)、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口(kǒu)感(gǎn)比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟之(zhī)后香气溢散，口(kǒu)感十(shí)分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀(diàn)粉含量比较高，口感上(shàng)糯而不腻(nì)，一(yī)般用来制造(zào)薯粉，有(yǒu)嚼劲(jìn)。

　　黄心(xīn)红薯是最常(cháng)见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等(děng)各(gè)种(zhǒng)办法(fǎ)，口(kǒu)感也(yě)是十(shí)分的清(qīng)甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上不(bù)是(shì)特别好(hǎo)，可是养分(fēn)价值比较高。

　　几(jǐ)种(zhǒng)红薯(shǔ)的口(kǒu)感(gǎn)不同也比较大，在(zài)购买的时分依(yī)据自己的需(xū)求来挑选就好了。

　　2、看红(hóng)薯的外观(guān)。

　　首要咱们(men)最直观(guān)能看到的便是红薯的外观(guān)了，在(zài)购买(mǎi)红薯的时分，咱们(men)能够(gòu)先看(kàn)下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润滑地(dì)进行(xíng)购(gòu)买(mǎi)，假如(rú)红薯外表皮(pí)是高低(dī)不平(píng)或(huò)许有黑(hēi)点、发霉(méi)或许是(shì)有缺口的就别(bié)买了，这种有或许是寄存时刻过久，或许会有蜕变的问题，假如(rú)是外表特(tè)别粗糙，或许也是寄(jì)存过久，水分(fēn)有些丢失掉了，还有(yǒu)便是发芽的必定不要(yào)购买。

　　3、看红薯(shǔ)的形(xíng)状。

　　在挑选红薯的时(shí)分，咱们尽(jǐn)量去挑选两头(tóu)尖，中心粗(cū)形状的红薯，这种红薯的口感是比较好(hǎo)的，由于这种红薯在成长的(de)过程中养(yǎng)分吸收得比较均匀，养分价值更好，圆润的红薯看起来比较美观，可是相比较来(lái)说(shuō)，两头(tóu)尖、中心粗的红薯口感上(shàng)会(huì)更好(hǎo)一些。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把看(kàn)好的(de)红薯放进购(gòu)物袋的时分(fēn)，能(néng)够随(suí)手捏一下红(hóng)薯的头(tóu)尾(wěi)处，挑选捏起来比较紧(jǐn)实的(de)，假(jiǎ)如是捏起来比(bǐ)较软的话(huà)，有(yǒu)或许是(shì)水分(fēn)丢(diū)失导致的(de)，就(jiù)没(méi)有那么新鲜了(le)，所以在(zài)挑选(xuǎn)捏起来紧实水(shuǐ)分也比较足的(de)。

怎么挑(tiāo)甜红(hóng)薯

　　1、看红薯的品种。

　　常(cháng)常买(mǎi)红薯的人都知道，一般红薯会分为红心的，还有(yǒu)白心的。

　　红心红薯(shǔ)的甜度(dù)比白心的(de)口(kǒu)感会高一些，红(hóng)心的红(hóng)薯将其烹饪熟透(tòu)之(zhī)后，里边的色彩(cǎi)出现的是橘黄色(sè)。

　　而白心红薯(shǔ)，它的糖分比较低一些(xiē)。

　　淀粉含量高，所(suǒ)以吃起(qǐ)来就略微面(miàn)一些(xiē)了。

　　我们假如分(fēn)不清它是红(hóng)心(xīn)红薯仍是白心的红(hóng)薯，能够直接问问摊主(zhǔ)就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　2、买(mǎi)两头尖(jiān)、中心粗的红薯。

　　在买红薯的时分(fēn)，不论红薯是白心的，仍(réng)是(shì)红心的。

　　最(zuì)好挑(tiāo)选，两头尖中心(xīn)粗的红薯(shǔ)。

　　由于这(zhè)类(lèi)的红薯被称为“公(gōng)红(hóng)薯(shǔ)”。

　　一般这类的红薯(shǔ)，它的吸(xī)收养分成分比较(jiào)均匀。

　　做熟之(zhī)后，它的口感也会比较甜美一(yī)些。

　　而那些看起来比较(jiào)圆润(rùn)的红薯，便(biàn)是母红薯(shǔ)了。

　　这种红薯的甜度特别低(dī)，并(bìng)且口感(gǎn)也特(tè)别的差。

　　就(jiù)不主张我们购买啦(la)。

　　3、看红薯的表皮。

　　在买红薯的时分，必定要挑选外形(xíng)丰(fēng)满，并(bìng)且洁净(jìng)润滑的红(hóng)薯。

　　这(zhè)样的红(hóng)薯才好吃。

　　假如红(hóng)薯(shǔ)的外表皮高(gāo)低不平(píng)，并且(qiě)有虫(chóng)眼的话。

　　这样的红薯就不主(zhǔ)张购买(mǎi)啦。

　　4、摸一下(xià)红薯的外皮(pí)。

　　一(yī)般买(mǎi)红薯的(de)时分，红薯的外皮都(dōu)会(huì)有带有一些泥土。

　　而这些外(wài)面的泥土比较枯燥的话，就阐(chǎn)明这类(lèi)的红薯是甜美的(de)。

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