面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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