咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思)最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思)网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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