面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生(大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看