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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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