小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yán蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了g)（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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