咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕现实中真的可以把人玩坏吗(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红现实中真的可以把人玩坏吗柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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