面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:1饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃00的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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