为什么公鸡(齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xi齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式āng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用(y齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式òng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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