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干银耳(ěr)能够直接煮吗

　　干银(yín)耳是能够直接煮的(de)。

　　干银耳(ěr)直接(jiē)煮(zhǔ)对(duì)身体并没(méi)有损害(hài)，但一般主张银耳(ěr)、木(mù)耳等菌类(lèi)食(shí)物，先用(yòng)温水或白开水浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡(pào)后的银耳会吸收水分，变得比(bǐ)较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮，由于(yú)干银耳的水分含量少(shǎo)，煮的(de)时刻就(jiù)会(huì)相应(yīng)延伸，加热的进程也会对银耳中(zhōng)的养分(fēn)物质发(fā)生损坏，形成养分丢失。但不会(huì)发生有害物质，不会(huì)影响身体(tǐ)健康。

　　银(yín)耳(ěr)中含有多糖、氨(ān)基酸(suān)、葡萄糖、蛋白质(zhì)，以及(jí)丰厚维生(shēng)素和矿物(wù)质，如硫、磷(lín)、镁、钙(gài)、钾、钠等。其间银耳中的(de)多糖是一种(zhǒng)植物化合物，能够与(yǔ)身体里不利于健康的自(zì)由基中和，然后起(qǐ)到必(bì)定的(de)保健效果。

　　别的银耳中含有(yǒu)丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一(yī)般(bān)动物性蛋白质更简单(dān)被身体吸收。日(rì)常日(rì)子能(néng)够将银耳(ěr)和莲(lián)子(zi)、红枣(zǎo)、燕(yàn)窝等(děng)食材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰厚口(kǒu)感，还能添加更多养分(fēn)物质的摄入，增(zēng)强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若用凉水泡(pào)发，泡发(fā)时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的(de)银(yín)耳需求(qiú)将底部(bù)去掉，底(dǐ)部不(bù)行(xíng)食(shí)用，最终再用(yòng)清水清(qīng)洗(xǐ)几回(huí)即可。