近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍p>

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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